タモリ流 鶏のから揚げレシピ☆


先日作った、「タモリ流豚の生姜焼き」が美味しかったので、またタモリさんの料理が食べたい!しかも、早くて簡単にできてお腹いっぱいになるやつ!ということで探したところ、鶏のから揚げを作ることにしました。揚げ物だなんて面倒くさくて数年作ってなかったのですが、このブログを切っ掛けに作ってみることにしました!(^^)!

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材料


腹ペコの大人2人分

鶏もも肉       2枚(472g)

揚げ油        適量

    漬けダレ

  • しょう油       大さじ2杯
  • お酒         大さじ2杯
  • みりん        大さじ2杯
  • 水          大さじ4杯

  • 小麦粉        大さじ8杯
  • 片栗粉        大さじ2杯
  • ベーキングパウダー  大さじ0.5杯
  • 水          大さじ10杯(150ml)

本来は漬けダレ「砂糖 大さじ1杯」入れます。我が家は料理に砂糖を入れません。しっかりとしたお味にされたい場合は、砂糖を入れてくださいね。

料理スタート

鶏肉を切る

鶏もも肉を一口大に切る。漬けタレの材料を合わせ混ぜておく。

タレに鶏肉を漬ける

タモリ 唐揚げ
この時タレの中で軽く揉む。漬ける時間は約15分(濃い味付けを好む場合は一晩置く)

衣を作る

タモリ 唐揚げ
タモリ 唐揚げ
鶏肉を漬けている間に衣を作ります。小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーを混ぜ、水を入れよく混ぜる。

鶏肉を取り出す

タモリ 唐揚げ
15分漬けた鶏肉の汁気をキッチンペーパーでとる。

(*’▽’)タレは軽くとる感じです。あまり拭き取らないようにしましょう

鶏肉を揚げる

タモリ 唐揚げ
衣液に鶏肉をつける。

タモリ 唐揚げ
タモリ 唐揚げ
2分間油で揚げる(表1分裏返し1分)。

(*’▽’)写真は、鶏肉一枚分です♪

鶏肉を取り出す

タモリ 唐揚げ
鶏肉をキッチンペーパーの上に取り出して3分間熱を冷ます。

鶏肉を揚げる(2回目)

タモリ 唐揚げ
今度は30秒ほど二度揚げをする。揚げる時間が重要なので、できるだけ正確に揚げます。油を切って完成♪

まとめ

タモリ 唐揚げ

衣もサクサク、中身はジューシーで、とっても美味しい唐揚げができました。ただ、唐揚げを食べ続けると胸やけしてしまいました( ;∀;)翌日、美味しくいただきました。次回からは、食事2回分をまとめて作ろうと思うので、材料を増やそうと思います☆
タレに関して、そのまま食べても美味しいですが、我が家ではポン酢をでいただきました♪ タモリさんは大根おろしとワサビ、白醤油をブレンドしたタレで食べると美味しいとの事です☆

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コメント

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